OGIBiz Website

Το Αβοκάντο

Αβοκάντο: Ένας Διατροφικός Θησαυρός

Ζωή Πορφύρη, Πτυχιούχος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μπλέσσα 33, Παπάγου | 210-6537205, 6974665983 | zoiporfyri@gmail.com

Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα, με πλούσια θρεπτική αξία και ιδιαίτερα χαρακτηριστική κρεμώδη υφή και γεύση.

Περιέχει πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ιδιαίτερα του συμπλέγματος Β. Επίσης, είναι ένα από τα λίγα φρούτα που περιέχουν αξιόλογα ποσά λιπαρών, τα οποία είναι κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, απαραίτητα και χρήσιμα στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και στερόλες όπως η β-σιτοστερόλη, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση της LDL (κακής χοληστερίνης) από το λεπτό έντερο. Περιέχει επίσης γλουταθειόνη, που έχει αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.

Χάρη στον συνδυασμό των μονοακόρεστων λιπαρών και της β-σιτοστερόλης, το αβοκάντο συμβάλλει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα και του λιπιδαιμικού προφίλ. Τα ακόρεστα λιπαρά που περιέχει βοηθούν επίσης στη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Παρότι το αβοκάντο έχει περισσότερες θερμίδες από άλλα φρούτα λόγω των λιπαρών που περιέχει, έρευνες δείχνουν ότι βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Είναι προτιμότερο να καταναλώνεται ώριμο, και μπορεί εύκολα να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, σούπες, σάντουιτς κ.ά. Λόγω της υφής του, μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο ψωμί.