OGIBiz Website

Καρπούζι: Ο Βασιλιάς του Καλοκαιριού

Ζωή Πορφύρη, Πτυχιούχος Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Μπλέσσα 33, Παπάγου | 210-6537205, 6974665983 | zoiporfyri@gmail.com

Το καρπούζι, αν και συχνά θεωρείται πως αποτελείται κυρίως από νερό και ζάχαρη, είναι στην πραγματικότητα μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, με πολύ λιγότερες θερμίδες από όσο πιστεύει ο κόσμος.

Προέλευση και Χαρακτηριστικά

Το καρπούζι ή "υδροπέπων" προέρχεται από τη νότια Αφρική και εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας Αιγύπτου. Τον 10ο αιώνα μ.Χ. άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα και τον 13ο αιώνα στην Ευρώπη. Οι ποικιλίες που καταναλώνονται σήμερα μπορούν να φτάσουν σε βάρος αρκετά κιλά.

Εξωτερικά, το καρπούζι είναι λείο, με αποχρώσεις του πράσινου και ενίοτε με εναλλασσόμενες σκούρες και ανοιχτές πράσινες ρίγες. Ο φλοιός του είναι αρκετά σκληρός, με πάχος περίπου ενός εκατοστού και άσπρο χρώμα στο εσωτερικό. Το κύριο μέρος του καρπουζιού είναι μαλακό, κόκκινο, περιέχει μεγάλο αριθμό μαύρων ή και άσπρων σπόρων και περιέχει μεγάλες ποσότητες νερού.

Διατροφική Αξία

Το 91% του καρπουζιού αποτελείται από νερό, ενώ τα σάκχαρα αποτελούν μόνο το 5%. Περιέχει βιταμίνες C, Α (β-καροτένιο), Β1, Β6, καθώς και ανόργανα συστατικά όπως μαγνήσιο και κάλιο. Είναι πλούσιο σε λυκοπένιο και γλουταθειόνη, ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ουσίες. Το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της καρδιακής λειτουργίας και της αρτηριακής πίεσης. Λόγω του μεγάλου ποσοστού νερού που περιέχει, το καρπούζι είναι φυσικό διουρητικό, προάγοντας την απώλεια βάρους και συμβάλλοντας στη νεφρική λειτουργία.

Τρόποι Κατανάλωσης

Μπορείτε να το καταναλώσετε ωμό σε φέτες ή να το προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες ή σαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε γρανίτες ή κοκτέιλ, ή να το συνδυάσετε με ελιές, φέτα ή/και τυρί. Ακόμα και το λευκό μέρος της φλούδας του κάνει ένα εξαιρετικό γλυκό του κουταλιού.

Συμπέρασμα

Δροσερό, γλυκό και θρεπτικό, το καρπούζι έχει πάντα την τιμητική του θέση τους καλοκαιρινούς μήνες του έτους.